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白切猪肝（卤猪肝）的做法

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白切猪肝（卤猪肝）

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猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

食材清单加入采购清单

猪肝 1块

、

八角 2个

、

桂皮 1个

、

香叶 3片

、

肉寇 1个

、

香果 1个

、

料酒 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肝放淡盐水中浸泡，期间多次换水，一定要泡到发白才好，不过如果你不在乎成品颜色，就不用泡很久，我大概泡了半天时间。
步骤2/12 点击查看大图
香料准备好~葱切长段。姜切片。所有食材备好。
步骤3/12 点击查看大图
锅中先烧开一锅水，将猪肝放进去，煮出浮沫，取出冲洗干净。
步骤4/12 点击查看大图
重新起锅，加入葱姜。香料。料酒。将锅中水煮沸。
步骤5/12 点击查看大图
下入猪肝和适量盐。再次煮沸后，转小火将猪肝煮熟。
步骤6/12 点击查看大图
煮好的猪肝，在锅中泡2个小时以上，取出沥干水。
步骤7/12 点击查看大图
切成片。
步骤8/12 点击查看大图
装盘，蘸你喜欢的酱汁食用即可~
步骤9/12 点击查看大图
成品图~
步骤10/12 点击查看大图
成品图~
步骤11/12 点击查看大图
成品图~
最后一步点击查看大图
成品图~

小贴士

猪肝一定要充分浸泡好，血水要浸泡干净，这样卤出来猪肝颜色才不会发黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-26

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