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空心糖糕的做法

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空心糖糕

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空心糖糕外酥里嫩，香甜可口。小时候街边会有卖的，现在不多见了。好多年没吃真馋了，自己动手做吧！糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。方子的量比较大，35克左右一个剂子，可以做32个哦！一次吃不完那么多，我是分三次炸的。面团密封好放冰箱里冷藏保存，两三天吃完是没问题的，而且面团越饧时间长越柔软好包。哈哈，这回吃足了。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面团：

、

面粉 500克

、

开水 600克

、

面粉（后放） 50克

、

食用油 20克

、

馅料：

、

白糖 120克

、

面粉 30克

、

芝麻 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面。
步骤2/14 点击查看大图
搅拌放凉
步骤3/14 点击查看大图
加50克干粉
步骤4/14 点击查看大图
再加入20克油揉成光滑的面团
步骤5/14 点击查看大图
柔好的面团盖上保鲜膜饧半个小时，时间越长越柔软哦！
步骤6/14 点击查看大图
做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可
步骤7/14 点击查看大图
面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁，捏成中间后四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话，手上抹少许油就可以了。
步骤8/14 点击查看大图
放入馅料
步骤9/14 点击查看大图
像包包子一样捏好，不要露馅哦！包好后在掌心压扁。
步骤10/14 点击查看大图
包好后放不粘烤盘里
步骤11/14 点击查看大图
油锅8成热下锅炸
步骤12/14 点击查看大图
炸至两面金黄即可
步骤13/14 点击查看大图
放在吸油纸上吸油
最后一步点击查看大图
外酥里嫩，香甜可口！现出锅最好吃哦！

小贴士

1、喜欢吃红糖，馅料量的糖换成红糖即可。也可不放糖。 2、芝麻也可以用花生碎替代

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-27

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