上汤香芋洱海菜
来大理、丽江总少不了要试试海菜,毕竟这种“富贵”菜也只有在云南才能“奢侈”的被端上餐桌。
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步骤1/5
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将芋头煮熟,去皮,切块或片
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步骤2/5
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将海菜洗干净、切条(大小看自己的喜欢)
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步骤3/5
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将皮蛋切小,大小看自己喜欢,主要用来提色,如果不喜欢也可以不放
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步骤4/5
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提前备好汤锅,加入少许食用油、放入洗好的海菜和蒸熟切好的芋头
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最后一步
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起锅前放入鸡精、盐巴和黑胡椒,黑胡椒只是提味不能放太多,入碗后在汤面洒上皮蛋,提色。
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发布于 2018-03-27
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