肥牛炒苦瓜~~苦瓜炒牛肉
牛肉:含有丰富的铁和钙对身体的好处毋庸置疑,但夏季吃起来似乎有点早点燥热,搭配苦瓜就不一样,是夏季食材中的最佳情侣组合。 苦瓜:气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效,另外苦瓜有很好的降糖作用,同时富含丰富的维生素等营养,非常适合孕期糖尿病患者食用。
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步骤1/6
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牛肉洗净,放碗里加姜丝,少许盐,少许糖,撒上白胡椒,料酒,一丁点小苏打,抓匀抓匀,备用!
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步骤2/6
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一根苦瓜,对切,挖去中间的瓤,刮干净点也可以减少苦味。
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步骤3/6
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切好的瓜片均匀撒上盐腌渍一会儿
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步骤4/6
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放水里洗洗挤干水份,半截红萝卜切片码在一起备用。
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步骤5/6
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热锅凉油下蒜粒,下肥牛肉,翻炒翻炒。
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最后一步
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肥牛片稍微变色,倒入苦瓜,翻炒均匀。炒至肥牛片变色熟透即可出锅。
1,苦瓜片拿盐腌制为了去除苦味,2,可以直接焯水一遍。3,把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-28
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