意式薄底披萨
厚底、薄底，你喜欢吃的才是最好的。
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步骤1/6
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和面和发酵酵母、盐和糖加入温水中，搅匀，加入面粉，用筷子搅拌再用手糅合和成面团，面团揉到不粘手即可，揉好的面团要表面光滑，软而有弹性，不能干硬。面团用保鲜膜覆盖住以免变干，放大碗里，温暖处发酵，至少需要1小时，等体积变成原来的两倍大。
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步骤2/6
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备料：罗勒番茄酱、马苏里拉芝士、食盐、黑胡椒粉（酌情）、萨拉米肠
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步骤3/6
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擀面饼发酵好的面团均分成两份，意大利师傅是用甩的离心力把饼变薄的，我们直接上手，或用擀面杖，反正最终只要出来一张均匀的薄饼就可以了。饼的边缘可以留一点厚度。擀好后记得用叉子在底部戳戳戳，戳满小洞洞，不然烤的时候中间会鼓起来。
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步骤4/6
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放料把披萨酱（罗勒番茄酱）用勺子在饼底铺一层，然后马苏里拉芝士碎薄薄的铺一层，萨拉米香肠放几片上去，再次洒少许马苏里拉芝士碎，起到粘和的作用，绝对不能覆盖。
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步骤5/6
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烤制烤箱一定要预热够！至少二十分钟！家用烤箱直接把温度开到最大（比如300摄氏度）！放中下层，烤制时间，看情况，你透过玻璃门看到披萨鼓起来了边缘金黄了，上面的芝士已经出现部分焦化了，就可以了。不管怎么说，时间建议不能超过十分钟，超过了就基本上算失败了，可以吃，但是不好吃。
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最后一步
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做好了，尽快吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-28
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