香辣莲藕焖猪手
莲藕焖猪手是一道广东省的传统名菜,鲜美下饭~
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步骤1/21
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猪手洗净。
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步骤2/21
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锅中加入水,姜片,1勺料酒煮沸,放入猪手焯水。
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焯好后用流水洗净浮沫。
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步骤4/21
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辣椒八角备好。
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步骤5/21
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葱姜改刀切好。
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步骤6/21
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热锅冷油,下辣椒炒出辣味。
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步骤7/21
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在下葱姜炒香。
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步骤8/21
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加入猪手,生抽,老抽,料酒,翻炒至猪手上色。
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步骤9/21
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加入适量开水,没过猪手
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步骤10/21
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加盖焖煮40分钟左右,至煮至7分熟
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步骤11/21
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猪手快闷好的时候,将莲藕去皮洗净。
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步骤12/21
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切成滚刀块
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步骤13/21
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放入锅中。
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步骤14/21
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加少许盐
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步骤15/21
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白糖翻炒均匀,继续加盖焖煮至莲藕断生。
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步骤16/21
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食材全部闷熟后,开盖收汁即可~
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步骤17/21
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出锅装盘,撒上少许葱花即可~
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步骤18/21
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成品图~
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步骤19/21
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成品图~
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步骤20/21
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成品图~
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最后一步
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成品图~
焖猪手的时间,根据自己喜欢的软硬度调节。喜欢有嚼劲的就减少焖煮时间。
莲藕不要提前去皮切好,会氧化变黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-28
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