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双色吐司的做法

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双色吐司

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高筋面粉 300g

、

可可粉 10g

、

牛奶 135g

、

奶粉 5g

、

黄油 25g

、

酵母 3g

、

细砂糖 35g

、

盐 2g

、

全蛋液 50g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
除了黄油和可可粉，其他食材全部放入和面盆中。
步骤2/17 点击查看大图
用1档揉到没有干粉，换2档揉10分钟，加入黄油。
步骤3/17 点击查看大图
跟上面揉面的方法一样，揉好检查面团，完全阶段就可以不用再揉了。
步骤4/17 点击查看大图
面团称重，分二等份，一份加入可可粉，揉均匀。
步骤5/17 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入发酵箱，28度。
步骤6/17 点击查看大图
发酵原来的2倍大。
步骤7/17 点击查看大图
排气完，再次揉圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
步骤8/17 点击查看大图
醒好，用擀面杖擀成如图片形状。
步骤9/17 点击查看大图
另外一块也是一样大小。
步骤10/17 点击查看大图
按个人喜欢，二块合成在一起。
步骤11/17 点击查看大图
卷起。
步骤12/17 点击查看大图
放入吐司模，进行第二次发酵。
步骤13/17 点击查看大图
温度38度，湿度80。
步骤14/17 点击查看大图
发酵9分满。
步骤15/17 点击查看大图
烘烤预热到175度。放烤箱下层，175度，烘焙30分钟。
步骤16/17 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
二种不同的卷法成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-31

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