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经典鱼香肉丝的做法

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经典鱼香肉丝

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前一阵做过鱼香肉丝，当时调味主要用的番茄酱，感觉少了点辣味，所以调整配方后重新做了一次，这次味道还不错。

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里脊肉切丝 120

、

青椒丝：克 50

、

胡萝卜丝：克 60

、

木耳：克 50

、

葱姜蒜 20

、

盐 3

、

糖 3

、

豆瓣酱适量

、

番茄酱适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

十三香适量

、

蛋清适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葱姜蒜切末备用
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜擦丝备用。
步骤3/8 点击查看大图
木耳用水泡发。
步骤4/8 点击查看大图
里脊肉丝放适量老抽、盐、鸡精、料酒、十三香、淀粉、蛋清裹匀，腌制十五分钟左右。
步骤5/8 点击查看大图
青椒切丝。
步骤6/8 点击查看大图
胡萝卜丝和泡发好的黑木耳分别放入开水锅中焯水后盛出。
步骤7/8 点击查看大图
锅中烧多放点油，腌制好的肉丝放入炒散，变色断生后迅速出锅，以免炒老。
最后一步点击查看大图
锅中余油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，放入胡萝卜丝和黑木耳翻炒几下，再加入

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-31

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