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经典鱼香肉丝(2/8)
葱姜蒜切末备用
胡萝卜擦丝备用。
木耳用水泡发。
里脊肉丝放适量老抽、盐、鸡精、料酒、十三香、淀粉、蛋清裹匀，腌制十五分钟左右。
青椒切丝。
胡萝卜丝和泡发好的黑木耳分别放入开水锅中焯水后盛出。
锅中烧多放点油，腌制好的肉丝放入炒散，变色断生后迅速出锅，以免炒老。
锅中余油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，放入胡萝卜丝和黑木耳翻炒几下，再加入