春天不可错过的味道※纯天然艾叶青团

浏览 8770 · 收藏 32

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

青团以它Q软绵弹的质感让人到欲罢不能，加上艾叶增加了食疗的作用。今天选择的艾叶可是天泉湖山上最天然这个野生艾叶，这里的艾叶呼吸着负氧离子含量超高的空气，喝着清甜的山泉水，叶片上干净清爽，取最嫩的芽头，过滚水，只要五秒，放入搅拌机中搅拌成浓浓的艾叶汁，无需过滤，直接加入糯米粉中搅制成团即可，分成小剂，新鲜炒制的黑芝麻加入适量的冰糖粉裹入成馅，用模具压制成自己喜欢的形状，依次排列放进蒸笼里，中火蒸制十分钟就可以了。因为我用的是纯糯米粉，刚出锅的青团非常的软，不易拿取，等它凉至室温的时候，青团就变得更加Q弹，在表面刷上一层薄薄的油，这样可以防止青团变干发硬。如果放入冰箱，青团变硬，吃的时候提前放入蒸笼里，水开中火加热一分钟就可以恢复到刚出笼的状态哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

皮

、

新鲜艾叶叶头适量

、

糯米粉 200克

、

馅

、

炒熟的黑芝麻 50克

、

冰糖磨成粉适量(依口味添加)

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜艾叶采摘时，取其芽头，热水中加盐氽烫五秒钟，取出放入凉水中，用搅拌机搅拌成浓浓的艾叶汁
步骤2/8 点击查看大图
黑芝麻炒熟加入磨碎的冰糖粉，甜度以自己喜欢为宜
步骤3/8 点击查看大图
艾叶汁加入糯米粉中，揉制成团即可，糯米团越软，蒸制出的青团就越软，软硬度以自己喜欢为宜
步骤4/8 点击查看大图
将芝麻内馅包入糯米小团中。
步骤5/8 点击查看大图
糯米团成型，用模具压制成自己喜欢的形状。
步骤6/8 点击查看大图
我喜欢的是这种玫瑰花型
步骤7/8 点击查看大图
将生团放入蒸笼，水开后转中火蒸制十分钟即，颜色很漂亮哦！
最后一步点击查看大图
放凉后颜色会变得稍稍深一些，吃起来有淡淡的艾叶香，口感Q弹绵软，好极了！

小贴士

1.采摘艾叶的时候最好采嫩芽，搅拌成汁之后没有明显的纤维感 2.艾叶在滚水中氽烫时间不要过长，这样能够保留艾叶的香味 3.揉制糯米团时不要加水过多，避免蒸熟之后不成型 4.青团出锅后自然放凉，表面刷上一层薄薄的食用油，这样可以防青团变干发硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-01

换个做法