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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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鸡蛋 4只

、

低筋面粉 85

、

白糖 45g

、

色拉油 45g

、

牛奶 60g

、

白醋 3滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好食材，蛋黄蛋清分离
步骤2/9 点击查看大图
牛奶，油，称好倒入盆内，用手动打蛋器混合均匀，充分乳化成白色
步骤3/9 点击查看大图
乳化完成的状态
步骤4/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，
步骤5/9 点击查看大图
一字形切拌均匀，切记不要打圈
步骤6/9 点击查看大图
加入蛋黄，一个一个的加，一个加进去拌均匀再加下一个，这是全部加入混合好的状态，放一旁待用，
步骤7/9 点击查看大图
蛋白盆加3-4滴白醋，或者柠檬，用电动打蛋器开始搅拌，，低速打出鱼眼泡，加三分之一的细砂糖，然后转中高速打至细腻，加入第二次细砂糖，之后继续打发，至出现纹路，加入最后的细砂糖，同时，烤箱上下130度开始预热。拉起打蛋器，出现直立的角，打发完成，取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回蛋白的盆中，和剩下的继续翻拌均匀，
步骤8/9 点击查看大图
翻拌均匀之后就可以倒入模具中，上面可以撒上自己喜欢吃的东西哦，然后放入烤箱烤了，我是用130的温度烤了25分钟，自己可以根据自家的烤箱温度来定，
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还不错哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-01

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