纸杯蛋糕
哇塞塞！没用低筋面粉没用玉米淀粉，纸杯蛋糕终于成功了，不塌陷不回缩，我要赶快把配方分享给大家！
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步骤1/8
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蛋清蛋黄分离，蛋清盆必须无油无水无蛋黄，直接加入白糖和柠檬汁，放冰箱冷冻室
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步骤2/8
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蛋黄加牛奶和玉米油混合均匀
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步骤3/8
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中筋面粉过筛加入蛋黄液中，画Z字搅拌均匀
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步骤4/8
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冷冻好的蛋白取出，烤箱预热上下火140度，打蛋器开一档打一分钟再转三档搅打3～4分钟，呈现图中干性发泡即可
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步骤5/8
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒入蛋白中继续翻拌均匀
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步骤6/8
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蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中7～8分满，上下火140度40～50分钟（具体看上色情况）
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步骤7/8
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烤好取出倒扣晾凉
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最后一步
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这已经是我做的最好的一次了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-11-14
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