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今年的第一波小龙虾的做法

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今年的第一波小龙虾

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小龙虾三斤

、

鲜花椒10g

、

辣椒面10g

、

生姜葱段各一些

、

蒜头-30g

、

鲜红椒 1-3个

、

八角和茴香少许

、

料酒少许

、

老抽生抽

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好调料如图，其中部分葱花蒜末是在起锅时候放的哦
步骤2/5 点击查看大图
整理虾，准备刷子剪刀。1、先刷一遍小龙虾；2、去虾线；3、剪掉小爪子小钳子；4、掀开虾的上半身，挑出来虾黄（虾黄时候也需用清水过滤两-三遍）5、一定要剪掉虾的塞的部分哦，这部分最不干净哦。
步骤3/5 点击查看大图
按照上面步骤进行，三斤虾最后只剩下一斤半不到啦（但是干净，为了干净）哈哈哈哈
步骤4/5 点击查看大图
烧制的过程简单：1、热油，放生姜、葱段、蒜头、茴香、八角和鲜红椒炒香；2、放入洗净的小龙虾，翻炒20秒左右；3、放入料酒，老抽生抽，翻炒20秒；4、倒入清水（不用没过虾）倒入洗净的虾黄，放花椒，以及辣椒面，盐糖适量，煮10分钟，5、起锅放葱花和蒜末，盛入装盘；
最后一步点击查看大图
最重要的是自己在家做的会很干净，不用担心拉肚子拉；而且煮出来的小龙虾味道比较鲜香些，由于吃辣级别不高放的不多哦，可以按照自己口味添加；对啦，小龙虾目前还偏瘦，建议再等个20天吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-01

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