布朗尼芝士

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布朗尼芝士

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参考分量：4寸慕斯圈4个

食材清单加入采购清单

黑巧克力 65g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 60g

、

低筋面粉 30g

、

糖粉 30g

、

核桃碎适量

、

葡萄干适量

、

香草精 1勺

、

朗姆酒 1勺

、

奶油奶酪 250g

、

糖粉（芝士部分） 60g

、

鸡蛋（芝士部分） 1个

、

香草精（芝士部分）适量

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
黑巧克力币放在盆中隔热水融化成液体
步骤2/29 点击查看大图
加入软化的黄油
步骤3/29 点击查看大图
搅拌成混合均匀的液体
步骤4/29 点击查看大图
分两次加入鸡蛋
步骤5/29 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/29 点击查看大图
加入香草精和朗姆酒，搅拌均匀
步骤7/29 点击查看大图
将低筋面粉和糖粉混合筛入
步骤8/29 点击查看大图
翻拌均匀
步骤9/29 点击查看大图
加入提前烤熟的核桃碎和浸泡过朗姆酒的葡萄干
步骤10/29 点击查看大图
翻拌均匀
步骤11/29 点击查看大图
装入裱花袋中备用（不用刮的太干净，见后文）
步骤12/29 点击查看大图
制作芝士部分：奶油奶酪提前切小块放入盆中隔热水软化
步骤13/29 点击查看大图
然后搅拌均匀
步骤14/29 点击查看大图
再加入糖粉
步骤15/29 点击查看大图
用打蛋器继续搅打均匀
步骤16/29 点击查看大图
加入香草精，搅拌均匀
步骤17/29 点击查看大图
再加入鸡蛋
步骤18/29 点击查看大图
继续搅打均匀
步骤19/29 点击查看大图
把拌好的芝士糊装入裱花袋中备用（不用刮的太干净，见后文）
步骤20/29 点击查看大图
准备好四个慕斯圈，包上锡纸，放在烤盘上
步骤21/29 点击查看大图
先把布朗尼糊挤入模具中
步骤22/29 点击查看大图
表面用刮刀抹平整
步骤23/29 点击查看大图
再挤入芝士糊，磕一下烤盘，让表面比较平整
步骤24/29 点击查看大图
把刚刚两个盆中剩余的一点点两种面糊拌匀，装入裱花袋中。在每一个蛋糕的表面画出几个圆圈
步骤25/29 点击查看大图
然后用牙签由外向里垂直画出一条直线，形成花纹
步骤26/29 点击查看大图
送入已经预热好160度的烤箱，上下火全开，放在烤箱中层，大约需要烤35分钟左右，表面上色即可
步骤27/29 点击查看大图
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步骤28/29 点击查看大图
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小贴士

1、朗姆酒可以省略； 2、此方也可以制作一个六寸的蛋糕。 ※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】

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