烹汁锅包肉
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
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步骤1/19
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选一块嫩嫩的里脊肉！
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步骤2/19
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片成片（刀工不过关可以选择冻肉）！
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步骤3/19
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葱姜与干辣椒切丝！
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步骤4/19
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肉片放适量料酒放适量酱油！
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步骤5/19
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干淀粉上浆！
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步骤6/19
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烧油
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步骤7/19
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六七成热下锅炸！（肉片放油里往上飘温度就是达到了）！
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步骤8/19
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炸至金黄色！
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步骤9/19
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加入白醋！
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步骤10/19
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加入白糖（白糖与醋的比例是1：1）
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步骤11/19
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加入酱油比例是0.5！（也就是说醋的一半）！
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步骤12/19
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再来少许料酒！
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步骤13/19
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搅拌均匀！
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步骤14/19
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起油！
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步骤15/19
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配料烹入3秒！（速度快）
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步骤16/19
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速度把肉倒进去2秒！（速度快）
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步骤17/19
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快速把汁倒进去，直接撤离火位翻均匀即可，（速度快）！
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步骤18/19
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出锅！
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最后一步
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最后附上一张今天做的糖雕！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-04
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