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抹茶蜜豆奶冻的做法

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抹茶蜜豆奶冻

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爱吃抹茶，做过椰丝牛奶小方，就想着自己琢磨一个抹茶的方子，改良成了自己喜欢的抹茶口味，喜欢抹茶口味的，可以自己动手品尝哦

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牛奶 1袋（240ml）

、

淡奶油 50g

、

抹茶粉 5g

、

白砂糖 40g

、

玉米淀粉 30g

、

蜜豆适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将牛奶，淡奶油，抹茶粉，玉米淀粉，白砂糖，全部放入不粘锅内，大致搅拌均匀温馨提示：（如果担心抹茶粉不好融化，还可以留一点点牛奶，将抹茶粉和玉米淀粉先融化，如果怕不够细腻，可以过筛一遍，再把这些都搅拌在一起）
步骤2/3 点击查看大图
开小火，将步骤1搅拌均匀的溶液加热至白砂糖融化，不停搅拌至粘稠，这时加入蜜豆，继续搅拌均匀
最后一步点击查看大图
在一个规格的容器内，铺好保鲜膜，趁热将抹茶奶冻糊倒入其中，用保鲜膜上下包好，整形，待室温晾凉后，放入冰箱冷藏至定型后，切成小方块，撒上椰蓉，即可。（我是晚上做的，冷藏一夜，早上正好切开来吃，你们也可以冷藏至定型即可）未拍细节图，敬请谅解，但步骤绝对详细，还可以多参考下面的小贴士

小贴士

1、先初步搅拌均匀所有材料，是为了让抹茶粉能融化开，也可以按我之前写的提示那么做，会更好搅拌 2、抹茶粉和玉米淀粉的溶液，融化后还可以过筛一遍，去除未融化的颗粒，让成品更细腻 3、一定要全程都用文火，避免糊锅 4、整形的时候，必须用保鲜膜包裹，方便定型，也方便切的时候，避免粘连 5、如果不好切，可以在切的时候，给刀淋点儿水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-05

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