芒果奶酪干果欧包/爱恋的味道

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有最爱吗？有更爱吗？走在美食的路上，总是在“逛吃逛吃”的路上，走进了“面包路”遇到了欧包，嗯，这个合胃口，是中意的那个模样！不“暗恋”，因为那不会有结果，卷起袖子，做！做出一款美味的欧包，——-“芒果奶酪干果欧包”，其用料简单，但绝对是气质独特有内涵哦…...

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500g

、

白糖 75g

、

奶粉 15g

、

蛋清 40g

、

盐 10g

、

水 265g

、

淡奶油 30g

、

酵母粉 6g

、

黄油 40g

、

干果 150g

、

夹心馅料

、

奶酪 110g

、

糖粉 30g

、

芒果 35g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酵母粉与水混合后静置5分钟后倒入面包机，之后加入蛋清、淡奶油、高筋面粉、白糖、奶粉，开启和面程序先和面15分钟。
步骤2/13 点击查看大图
之后加入黄油继续和面20分钟
步骤3/13 点击查看大图
最后撒入盐继续和两分钟，基本出'手套膜'就可以了。
步骤4/13 点击查看大图
烤箱预热1分钟，微热约30度，关闭。面团垫上硅油纸，放入烤箱中发酵30分钟，之后将其折叠一下翻面继续发酵20分钟。
步骤5/13 点击查看大图
发酵好的面团取出用手压成长方形，放入自己喜欢的干果（家里只有瓜子仁和腰果了，所以就用了这两样，可以是核桃仁、南瓜子仁、松子仁、蔓越莓等等请随意），拉起四角把干果包裹进进面团，尽量不要扎破面皮。
步骤6/13 点击查看大图
包裹好的面团继续放入烤箱发酵45分钟。
步骤7/13 点击查看大图
趁面团发酵期间来做馅料，将奶酪隔水加热至微融化，加入糖粉（就是白糖磨成的细粉哈）和芒果一起搅拌成泥状，芒果奶酪馅料就做好了。
步骤8/13 点击查看大图
发酵好的面团取出分割成3份，每份用手轻团成圆面团，压扁，抹上一层芒果奶酪馅料，顺一边卷起，封口压紧下置。
步骤9/13 点击查看大图
放入烤箱发酵45分钟，撒上干面粉，用锋利的刀割4-5条口子，烤箱下层放入冷水（我用的是烤杯子蛋糕的磨具盛的水）上下火温度145度（烤箱按自己家烤箱的脾气来调节哈，很多菜谱都写的190度还有220度的）烤7分钟时取出水再换上新的冷水进去，一共烤制25分钟就好了哈
步骤10/13 点击查看大图
烤到最后几分钟的时候注意面包的颜色变化，可以加盖锡纸防止面包颜色烤的颜色过深哈。
步骤11/13 点击查看大图
松松软软的欧包弹性十足，有着芒果奶酪特殊的香甜
步骤12/13 点击查看大图
欧包的好味道就是不过于甜腻，在有嚼劲的同时还有芒果奶酪的细腻口感。
最后一步点击查看大图
配一杯牛奶或豆浆，不论是早餐还是下午茶点都是一种享受哦……

小贴士

这款欧包不是很甜的那种，面包组织有本身的面香加微微甜，如喜欢甜一些的可以适量增加糖的用量哈，本品中加入了淡奶油，丰富了味道，如没有淡奶油直接用等量的水或者果汁替代此淡奶油就可以哈，想做菜不一定非得等料齐不是，只是味道会少一些淡奶油的香甜.......

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-05

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