锅包肉太成功
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1小时以上
| 配菜(中级)
鸡蛋
1个(60克\个)
、
盐
5g
、
猪里脊肉
500g
、
大葱
1棵
、
姜
2片切丝
、
大蒜
5瓣切末
、
糖
适量
、
9度醋
适量
、
胡萝卜
2片切丝
、
淀粉
大碗半满
烹饪步骤
-
步骤1/1
1 里脊肉切片后少量放盐,花椒面待用2 淀粉加水满碗,10分钟后上层水倒掉,打入一个鸡蛋清,放一小捏小苏打,搅拌待用3 油一斤半下锅,烧至80度,哈大约不要手试。肉放到淀粉里用手抓匀一片一片下锅,油温不要太高,炸熟出锅,油烧开也不要温度太高,回锅在炸不超过2分钟4白糖半碗,9度米醋,少量淀粉搅拌,可以尝试,是自己喜欢的酸甜度5锅底放一点点有,葱,姜,蒜,胡萝卜入锅翻炒,导入炸好的肉,温度上来后导入糖醋,快速翻炒均匀出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-07
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