【青麻糍】清明节的仪式感
如今,知晓这青麻糍做法的人越来越少,却无碍它牵动无数吃货的心。 几叶艾草,一把松花,这份软糯扎实,不仅可美容颜,可散寒痛,更足以承载绵绵情意,浓浓相思,在咀嚼下肚的瞬间,融尽伤绪,只留幸福冒了泡。 【功效】 理气血、逐湿寒、润心肺
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步骤1/11
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新鲜的艾草清水洗净,挑去杂质,开水锅中加入少量小苏打;
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步骤2/11
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几分钟艾草变成深色捞出;
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步骤3/11
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晾到七成干备用;
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步骤4/11
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浸泡一夜的糯米,碗内留刚好没过糯米的水量;
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步骤5/11
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上锅蒸三十分钟至米粒透明;
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步骤6/11
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蒸好的糯米取出后趁热入石臼舂捣,舂捣过程中不断翻动糯米团并加入艾草和适量白糖;
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步骤7/11
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当糯米团细腻且粘性很强时即可取出;
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步骤8/11
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打好的糯米团放在洒满松花粉的案板上;
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步骤9/11
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再从上方筛下适量松花粉后慢慢擀平至一厘米左右的厚度;
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步骤10/11
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再切成方形或菱形的小块;
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最后一步
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即可食用。
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发布于 2018-04-08
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