金鱼煎饺（蒸饺）

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做这个的本意就是想让小张吃点胡萝卜，剁碎了拌肉馅儿里做饺子最完美了。而蒸饺和煎饺都很符合小朋友的口味，就这。

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饺子皮半斤

、

鸡蛋 1个

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五花肉一斤

、

胡萝卜一个

、

调料:盐，生抽，料酒，白糖。麻油，淀粉，葱姜蒜等

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
拌肉馅儿，五花肉洗净剁碎加胡萝卜丁，打一个鸡蛋进去，加一勺盐，一大勺生抽，一小勺白糖，一大勺料酒，一勺麻油，葱姜切碎碎的放进去，一起搅拌，顺时针匀速耐心搅至能闻到肉香
步骤2/15 点击查看大图
做馅一定要有耐心，我手腕有点受伤，所以这个事儿就交给小朋友了，她不停问我还要多久才好呀，我告诉她要搅出劲来，她说什么是'劲'啊，我说到了你就知道了
步骤3/15 点击查看大图
饺皮三分之二处放馅，不要太多，多了会漏出来的
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对边捏起，可以沾点水增加粘性
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肉少的那一头按扁，用叉子轻轻划出鱼尾的花纹，尾部剪两刀
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捏拢，头部如图捏拢
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金鱼眼睛可以用胡萝卜丁或者玉米粒或者就肉馅儿都可以装饰好
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平底锅烧热，倒油，加温大概六成热左右，放入饺子，油大概到饺子身体四分之一处就够了。中大火不移动饺子煎一会儿，大概两三分钟用勺子轻轻推一下，饺子能移动（底部的皮可以看一眼有点硬）就差不多可以加水了，水的话加至饺子身体二分之一以下不要太多，盖盖子，小火五分钟左右，每家锅和火力不一样，需要看着点，水快要烧干时打开，加少许淀粉水，收干就好了。小朋友还做了一些其他的饺子包子各种造型的哈
步骤9/15 点击查看大图
另外可以用蒸一些饺子，冷水上蒸笼，大火三分钟，中小火十分钟就可以了，关火等三分钟再开盖。
步骤10/15 点击查看大图
玫瑰饺我记得之前有写过做法，玫瑰饺皮的比例多。好看，口感上不如馅儿多的哈
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如图
步骤12/15 点击查看大图
煎好的饺子底部脆脆的很香
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蒸好的看上去清淡一些，口感一样棒
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上面撒了一些玫瑰花瓣，可以食用的，在我家买过花茶的都知道哈
最后一步点击查看大图
个人更喜欢煎饺，写起来麻烦，做起来其实还好。可以试试搭配蘸料:我们家喜欢把蒜剁碎，倒生抽和醋，味道非常棒，百搭