纯正凤梨馅料和纯正菠萝糖浆
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步骤1/11
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首先去买菠萝
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步骤2/11
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让菠萝阿姨帮忙削皮去钉
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步骤3/11
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菠萝买回家后可以用盐水泡一下,然后一开四,果肉和果芯分开处理,准备一台原汁机
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步骤4/11
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果肉切碎备用,入原汁机榨汁
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步骤5/11
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原汁机榨出的凤梨汁,5遍过滤,最大限度隔出菠萝肉
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步骤6/11
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倒入锅中加糖加盐熬煮,大火烧开之后转小火慢煮一个小时,一个小时后加山梨酸钾水溶液再次烧开之后关火放一旁备用(可以装瓶保存)
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步骤7/11
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完成的菠萝汁糖浆(纯正凤梨糖浆)
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步骤8/11
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留起馅料需要的糖浆即可装瓶
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步骤9/11
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刚才的菠萝蓉下锅
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步骤10/11
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先开火炒干部分的水分后加油继续炒,到菠萝肉再次水分变少后加砂糖,片刻后加麦芽糖继续炒制,差不多就加菠萝糖浆再炒
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最后一步
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炒到翻炒馅料底部发白即可关火,放凉即可使用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-31 · 广东
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