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“加油”海绵蛋糕卷的做法

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“加油”海绵蛋糕卷

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朋友家的孩子腿摔骨折了，听说一直想吃我做的美食，这天特意做了个定制版的蛋糕卷，鼓励孩子快快好起来！

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鸡蛋 5个

、

低筋面粉 60克

、

油 50克

、

糖 50克

、

牛奶 60克

、

咖啡粉 1克

、

可可粉 0.5克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
油，奶，糖放入锅里。
步骤2/17 点击查看大图
烧沸，离火，晾温。
步骤3/17 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤4/17 点击查看大图
切拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
依次加入蛋黄，切拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
成均匀的蛋黄糊。
步骤7/17 点击查看大图
蛋白分三次加入糖，打发成细腻的能拉起钩的细腻泡沫。
步骤8/17 点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊。
步骤9/17 点击查看大图
切拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
倒入剩下的蛋白霜里。
步骤11/17 点击查看大图
取出适量蛋糕糊分别加咖啡粉，可可粉，搅匀装裱花袋，写在油布或油纸上。
步骤12/17 点击查看大图
烤箱180度，半分钟，凝固。倒入蛋黄糊。
步骤13/17 点击查看大图
烤箱180度预热，放入蛋黄糊。150度，25分钟。
步骤14/17 点击查看大图
烤熟后的蛋糕稍凉，揭去油布。
步骤15/17 点击查看大图
涂上乳酪霜或奶油，油纸卷起来，冷藏三到四小时。
步骤16/17 点击查看大图
切片，组织非常细腻。
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小朋友很开心！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-09

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