虎皮鸡蛋
简简单单的煎荷包蛋,可7、8成熟,可全熟,出锅后顶上浇一点酱油,是我最喜欢的鸡蛋做法之一。 最近我迷上了鸡蛋的另一种做法:虎皮鸡蛋。 这样做鸡蛋,有卤水的味道,又有油煎的香味,还能放在冰箱里保存多天。每天早上起来撸一个,简直不要太方便太有营养。
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步骤1/5
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备齐材料
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步骤2/5
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鸡蛋清洗干净,冷水下锅,水开后转小火煮约9分钟至鸡蛋全熟,鸡蛋去壳后,在鸡蛋白随意划几道口子
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步骤3/5
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热油锅,下鸡蛋煎至表面呈金黄色
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步骤4/5
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另起一锅,把辣椒、八角炒出香味,倒入鸡蛋、葱、老抽、生抽、冰糖,下水,水平面略低于鸡蛋,大火煮开后转小火炖至水干
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最后一步
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卤味虎皮鸡蛋就做好了
A. 在煮熟剥开的鸡蛋上划口子是为了汁水能更快浸入鸡蛋内部,风味更佳
B. 需要保存的鸡蛋别用水冲洗,使用前再洗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-09
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