凉拌苦瓜
-
步骤1/6
点击查看大图
苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。
-
步骤2/6
点击查看大图
把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
-
步骤3/6
点击查看大图
切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用.
-
步骤4/6
点击查看大图
锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟.
-
步骤5/6
点击查看大图
准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中.
-
最后一步
点击查看大图
五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可.
1.这里的醋,如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看.当然,不喜欢醋也可以不放的.
2.焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了.
3.用冰水泡是为了让苦瓜的口感更爽脆.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-20
凉拌苦瓜的其他做法
凉拌苦瓜的相关分类
凉拌苦瓜的相关推荐
-
凉拌皮蛋
19050047人看过 -
红烧猪蹄
26584656人看过 -
#幸福的味道#日式凉拌秋葵
25346211人看过 -
土豆炖牛肉
21671698人看过 -
香辣卤肉-----附万能卤水制作方法哦
10125628人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77677639人看过 -
夏季必做开胃凉拌菜—酸辣海带丝
19111081人看过 -
秘制酱肘子
5302042人看过 -
红烧肉
37102911人看过 -
黄豆烧猪蹄
1159743人看过 -
蒜苗炒鸡蛋
3401977人看过 -
蒜蓉龙虾尾
9251317人看过
