鳕鱼狮子头
胖乎乎的外形和软嫩鲜香的口感是很多人倍加喜爱的原因。今天分享的这道是改良版狮子头,用肉质细嫩,肤白如雪的鳕鱼肉来代替肥肉,可以让小朋友摄入更健康的多不饱和脂肪酸,并且味道更为鲜香嫩滑,清甜不腻,特别美味!
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步骤1/17
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生姜剁碎
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步骤2/17
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用10g左右温水泡一下,一会儿给肉去去腥。
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步骤3/17
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鳕鱼切成一小块(讲究点,均匀)
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步骤4/17
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之后...剁碎如果家里只有其他的鱼肉也是可以代替的,注意挑掉小刺哦
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步骤5/17
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也给猪肉相同待遇。
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步骤6/17
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给莲藕洗个澡扒个皮
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步骤7/17
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和生姜同等对待
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步骤8/17
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让猪肉泥鳕鱼泥莲藕们融合吧。(记得祝福他们)
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步骤9/17
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加入生姜水、淀粉、蛋清和盐顺一个方向搅拌均匀,之后让它们去角落待个10分钟(要是觉得生姜味道过重,可以把姜末滤出再倒入)
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步骤10/17
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玉米苞粒(如何苞自己想)加点清水。玉米一会儿会打成汁作为汤底,如果家里有高汤,可以用高汤来代替。
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步骤11/17
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煮15分钟左右,放至温热状态,备用。
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步骤12/17
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另烧一锅水,小火煮至温热(注意别把水煮开后放丸子,否则丸子很容易散掉)
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步骤13/17
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取团肉馅,来回左右摔打至肉馅上劲。(要Q弹)
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步骤14/17
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把丸子温柔的,轻轻的放入汤中,开小火煮约2分钟,到丸子定型后转中火
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步骤15/17
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煮到肉丸浮起来了,关火盛出
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步骤16/17
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把放凉的玉米连同汤汁一起倒入料理机。打成玉米汁
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最后一步
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淋入盛丸子的碗中,鲜香四溢的鳕鱼狮子头就做好咯~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-10
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