小猴汤圆

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萌萌哒的小猴子，和我一起玩转汤圆。

食材清单加入采购清单

糯米粉 180克

、

温水 80克

、

黑芝麻适量

、

可可粉 5克

、

红曲粉 0.5克

、

黑芝麻流沙馅 70克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
取约30克的糯米粉加入适量的水揉成面团，放入锅中煮熟。将熟的糯米团加入糯米粉中，一点点加入温水，直到揉成软硬适中的面团（加入熟糯米团，可以使面团有延展性，成品不易开裂）。
步骤2/18 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤3/18 点击查看大图
预留60克的白面团，再取10克面团加入红曲粉揉成红色面团，余下的白色面团加入可可粉揉成棕色面团。用保鲜膜将这些面团盖住，防止表皮水分流失。
步骤4/18 点击查看大图
从冰箱取出提前做好的黑芝麻馅，搓成每个5克的圆球待用（如何制作黑芝麻流沙馅?可以查看我之前的熊猫汤圆食谱）。
步骤5/18 点击查看大图
不沾板上撒些许糯米粉，取10克棕色面团，揉圆。
步骤6/18 点击查看大图
摁扁。
步骤7/18 点击查看大图
放入黑芝麻馅。
步骤8/18 点击查看大图
用虎口的手法包圆，接口朝下，稍微整理下。
步骤9/18 点击查看大图
取约2克的白面团做猴子的脸部，揉圆按扁。
步骤10/18 点击查看大图
用刮板将面皮推成一个'❤'型。
步骤11/18 点击查看大图
背面蘸点水，贴在上面。
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再取约1克的棕色面团，做为猴子的耳朵。
步骤13/18 点击查看大图
还是蘸水贴上去，取两粒黑芝麻做猴子的眼睛。
步骤14/18 点击查看大图
取约0.2克的棕色面团做猴子的嘴巴。
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取约0.5克的红色面团做猴子的腮红。
步骤16/18 点击查看大图
依次将每个猴子汤圆做好。
步骤17/18 点击查看大图
成品。
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美味的早餐……