油泼面
亲戚从兰州寄了一袋面粉回来,也是馋了很久这个油泼面,终于懒癌晚期动手了,终于更菜谱了,我这个面粉是4个人的量,大家可根据食用人数自己增减面粉的量
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步骤1/6
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面粉加水,分多次少量加入,揉成团
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步骤2/6
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揉成这种不粘光盆的样子,盖上保鲜膜,饧30分钟。
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步骤3/6
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取出切成一个一个的小剂子
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步骤4/6
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盘子上刷油,把切好的小剂子也放上去刷油, 饧30分钟(刷油是为了防粘盘,剂子表面发硬)
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步骤5/6
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我的花椒面和辣椒面是外婆用小火在锅里烘烤过再冲出来的,其实也可以在超市买现成的,胡萝卜和黄瓜切丝备用。
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最后一步
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把青菜烫熟放在碗底,面扯开放锅里煮2、3分钟捞出,浇上酱油醋,把胡萝卜丝黄瓜丝和其他备好的调理放在面上,锅里烧热油,7、8成热,浇在佐料上,滋啦~~~诱人的油泼面就好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-12
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