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肥而不腻红烧肉的做法

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肥而不腻红烧肉

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红烧肉是属于妈妈的味道，有100个家庭就有100道红烧肉，初为人妻，红烧肉是最想尝试的，在吃和尝试的摸索中，我也做出了肥而不腻的红烧肉啦，特此与大家分享一下。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉500g 葱姜少量

、

海鲜酱2勺红烧酱油1勺

、

鲜酱油3勺料酒2勺

、

冰糖适量盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉切好，加入姜片在冷水里煮开捞水，然后洗干净，在锅里倒油，放肥肉部分进去煸油，注意开小火多煸一会儿
步骤2/9 点击查看大图
煸的差不多了就加入瘦肉部分一起翻炒
步骤3/9 点击查看大图
将肉放在一边，放入黄冰糖，等冰糖融化和肉一起翻炒上色，一定要小火，不然冰糖容易糊
步骤4/9 点击查看大图
上色差不多了加入葱姜一起翻炒一分钟
步骤5/9 点击查看大图
依次加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、鲜酱油，翻炒三四分钟，充分上色和入味
步骤6/9 点击查看大图
加入水，刚好没过肉，然后开大火煮开，小火继续煮
步骤7/9 点击查看大图
约莫十多分钟到这种粘稠状态
步骤8/9 点击查看大图
将肉倒入隔水炖锅，炖一个小时
最后一步点击查看大图
出来啦～稍微尝一下，万一淡就放点盐

小贴士

1、调料放进去一定一定要炒一会，不要放进去就倒水 2、怕油腻的一定要把肥肉多煸一会 3、如果家里没有隔水炖锅可以用砂锅，那就直接烧开后放小火炖半小时到45分钟，出来的肉真的是肥而不腻入口即化

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-12

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