起司蕃茄義大利麵
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醬汁的滑順感來自橄欖油、奶油與茄汁間的乳化作用,因此加入好的油脂是必要的,起司比例大約是麵量的一半,炒麵早餐 GO! 嘖嘖的料理影片在這: #戳链接#
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
義大利麵:
120g
、
初榨橄欖油:
2 匙
、
整粒蕃茄罐頭:
1 罐
、
mozzarella起司:
50g
、
奶油:
10g
、
羅勒:
適量
、
月桂葉:
1 片
、
鹽:
適量
、
糖:
1 小匙
、
巴西里:
適量
烹饪步骤
-
步骤1/3
將蕃茄罐頭倒入煎鍋,壓碎番茄粒後加入糖、月桂葉一同熬煮至糊狀(約 6~7 分鐘),同時另起一鍋鹽水煮麵
-
步骤2/3
在蕃茄糊中加入奶油、橄欖油及羅勒,接著加入鹽巴調整味道
-
最后一步
將煮好的麵條伴入蕃茄糊中,並加入起司塊翻攪至融化,這個步驟要快速以免醬汁收過頭了(若太乾可加入少量煮麵水),最後起鍋前灑上巴西里就完成囉!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-13
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