起司蕃茄義大利麵
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醬汁的滑順感來自橄欖油、奶油與茄汁間的乳化作用，因此加入好的油脂是必要的，起司比例大約是麵量的一半，炒麵早餐 GO！ 嘖嘖的料理影片在這： #戳链接#
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
義大利麵：
120g
、
初榨橄欖油：
2 匙
、
整粒蕃茄罐頭：
1 罐
、
mozzarella起司：
50g
、
奶油：
10g
、
羅勒：
適量
、
月桂葉：
1 片
、
鹽：
適量
、
糖：
1 小匙
、
巴西里：
適量
烹饪步骤
-
步骤1/3
將蕃茄罐頭倒入煎鍋，壓碎番茄粒後加入糖、月桂葉一同熬煮至糊狀（約 6~7 分鐘），同時另起一鍋鹽水煮麵
-
步骤2/3
在蕃茄糊中加入奶油、橄欖油及羅勒，接著加入鹽巴調整味道
-
最后一步
將煮好的麵條伴入蕃茄糊中，並加入起司塊翻攪至融化，這個步驟要快速以免醬汁收過頭了（若太乾可加入少量煮麵水），最後起鍋前灑上巴西里就完成囉！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-13
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