萌萌哒小海豹豆沙包

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

牛奶 110克

、

细砂糖 25克

、

酵母 2克

、

红豆沙馅 200克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把面粉、细砂糖、酵母、牛奶一起放面包桶里，启动和面程序，把它们揉成一个光滑不粘手的面团。
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然后放入不锈钢盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
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手指沾面粉在面团中间戳一个洞，指洞不回缩不塌陷即发酵好了，扒开内部有细密的蜂窝状组织。
步骤4/15 点击查看大图
发面的时候，把豆沙分成25克一个的小球，揉圆备用。
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把面团分成50克一个的面团，排气揉圆，排气就是不断的揉，把一发产生的气体都排出来。因为豆沙馅只剩200克了，所以我做了8个，留一点做海豹的鼻子用。剩余的面团做了馒头。
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把小面团按扁，擀成中间厚四周薄的圆片。
步骤7/15 点击查看大图
把豆沙球放在面皮中间。
步骤8/15 点击查看大图
用虎口法收成一个小尖尖，掐掉或按回去。
步骤9/15 点击查看大图
翻过来揉圆。
步骤10/15 点击查看大图
同样的方法把八个都包好。
步骤11/15 点击查看大图
剩余的面团中掰一小块，搓成小条，切下16个约1克的小段，分别揉成小圆球。
步骤12/15 点击查看大图
把小圆一面沾点水，粘在豆沙包中间。
步骤13/15 点击查看大图
放入烤箱进行二次发酵，为了防止干燥可放一碗热水。或者把豆沙包放在蒸锅或蒸笼里盖上锅盖，约半小时至45分钟。发好后大火蒸15分钟，闷三分钟后后出锅。
步骤14/15 点击查看大图
蒸好后，用巧克力笔画上海豹的眉毛、眼睛、鼻子和胡须，完成。
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萌萌哒，舍不得咬哦～