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古早原味蛋糕的做法

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古早原味蛋糕

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无意中在网上看到的一个方子，种草很久，终于拔草啦啦啦啦啦啦。蛋糕烘烤到后期的时候散发出浓郁的香气，闻起来食欲大动，口感比戚风蛋糕更为湿润一些，入口即化

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

纯牛奶或水 60g

、

植物油 75g

、

细砂糖 78g

、

低筋面粉 90g

、

蛋白 6个

、

蛋黄 6个

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料称重，面粉过筛
步骤2/13 点击查看大图
拿两个无水无油的盆，蛋白、蛋黄分离分别放入两个盆中备用
步骤3/13 点击查看大图
植物油放微波炉加热
步骤4/13 点击查看大图
放入过筛的面粉搅拌
步骤5/13 点击查看大图
再加入蛋黄搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
蛋黄糊呈现的状态。这个时候可以150度预热烤箱
步骤7/13 点击查看大图
蛋黄糊放一边备用，开始打发蛋白。加入几滴柠檬汁，打蛋器打出粗泡放三分之一的糖
步骤8/13 点击查看大图
继续打发到细泡放入三分之一的糖
步骤9/13 点击查看大图
最后出现纹路的时候放入剩余的三分之一糖
步骤10/13 点击查看大图
打发到湿性发泡即可
步骤11/13 点击查看大图
蛋白分三次放入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤12/13 点击查看大图
翻拌均匀后在倒入模具中
最后一步点击查看大图
水浴法放入烤箱第一层150度烤一个小时出炉，出炉后震出气泡，放烤网上晾凉即可

小贴士

1.方子配方为八寸 2.如果使用活底模具一定要拿锡纸包裹底部防止渗水 3.植物油加热到烫手就可以了，不用到热油的状态

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-17

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