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茶杯蒸蛋的做法

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茶杯蒸蛋

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【小贴士】 1.蒸蛋一定要掐时间，反面例子请关注我的同名微博，反正做废了10杯，吃到第1杯时我就开始怀疑起了人生…… 2.配菜不一定和我一样，小食仙们请自由发挥。 3.我的杯子一只50ml，食谱中最终蛋液量是刚刚好的。 4.想看极简版菜谱请关注我的同名微博:多来一碗也能行，那里人不多，就缺你来为我打call，让我有动力做更多好玩有趣的美食！作为一只资深吃货作精，隔一段时间不吃又作又精致的食物就浑身难受。这次我盯上了日式茶碗蒸，感觉热量不高，吃起来很健康，又很容易自由发挥，作出新境界。可是为了做个蛋羹再卖几只日式茶碗有点不合算，尤其是在新疆，邮费贵到人肝儿颤。于是我就用家里现有的茶杯做了个茶杯蒸。分量小，看起来很精致，真是zuo得我心花怒放，捧着茶杯原地转了好几个圈圈。

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鸡蛋 2个

、

水 110g

、

料酒 20g

、

橄榄油适量

、

醋 1匙

、

苹果醋 1匙

、

香油 1匙

、

生抽和盐适量

、

配菜芦笋、豆苗、胡萝卜和蟹味菇

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
随意打散鸡蛋。
步骤2/15 点击查看大图
混合水、料酒、生抽和盐。
步骤3/15 点击查看大图
混合蛋液和调味汁，搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
过筛，装入准备好的茶杯中。
步骤5/15 点击查看大图
上蒸锅先用大火蒸一至两分钟，再转小火蒸五至七分钟。记得在杯子上架两根筷子，覆上一层锡箔纸，防止水滴滴落在鸡蛋羹表面。
步骤6/15 点击查看大图
芦笋取头劈成两半。
步骤7/15 点击查看大图
用作做的手势挑几根看的顺眼的蟹味菇。
步骤8/15 点击查看大图
取头，剩余的部分可以和芦笋的剩料炒一盘菜。
步骤9/15 点击查看大图
为了让蒸蛋更作一点，我还准备了豆苗、胡萝卜花片和小茴香叶
步骤10/15 点击查看大图
感觉蛋蒸好时，可以用竹签插进去，如果抽出来签子是干净的，就说明可以关火了。
步骤11/15 点击查看大图
橄榄油、香油、醋和苹果醋各取1匙，和适量的生抽搅打至完全融合。淋在蛋羹上，盖盖儿保温。
步骤12/15 点击查看大图
用橄榄油将芦笋、蟹味菇和胡萝卜炒熟。
步骤13/15 点击查看大图
把芦笋和胡萝卜挑出来备用。加水继续煮蘑菇，顺便用汤汁焯豆苗。
步骤14/15 点击查看大图
摆盘。
最后一步点击查看大图
生吃一点茴香叶不会有什么怪味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-17

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