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狗不理包子的做法

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狗不理包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

自发粉 400g

、

水 250g

、

猪肉馅 280g

、

盐适量

、

蚝油适量

、

酱油适量

、

花椒粉少许

、

浓汤宝 1块

、

香菇水 100g

、

姜末适量

、

葱末适量

、

豆瓣酱适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/4
干香菇泡发，留香菇水待用。自发粉中加水和成面团，盖保鲜膜放置温暖处发酵至原来的两倍大小。
步骤2/4
猪肉馅儿中加花椒粉、蚝油、酱油、豆瓣酱、姜末、浓汤宝、盐搅拌均匀，接着把香菇水慢慢打入肉馅儿，边打边搅拌。最后往馅儿里倒入香油拌匀放入冰箱冷藏待用。
步骤3/4
自发面团揉匀后分成若干个剂子并擀开，从冰箱里取出馅儿拌入葱末拌匀。取适量馅儿料包入面皮中。
最后一步
蒸锅中加凉水，在蒸屉上放蒸笼纸，把包好的包子空出间隙的放在蒸笼纸上。十分钟后开大火，上汽后蒸制八分钟关火，等两分钟后揭盖取出装盘。

小贴士

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发布于 2018-04-18

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