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葡萄干坚果面包棍的做法

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葡萄干坚果面包棍

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一款无油少糖的硬式面包，外脆内韧，一口咬下去还有满满的坚果香味，健康和味蕾的双重享受。

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1小时以上 | 切墩(初级)

水 180克

、

盐 4克

、

细砂糖 5克

、

面包粉 250克

、

酵母 2.5克

、

葡萄干 75克

、

杏仁 75克

、

核桃 75克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
杏仁和核桃仁一切四成碎粒，放入烤箱150度烘烤15分钟左右，备用。
步骤2/17 点击查看大图
葡萄干用温水浸泡5分钟后捞起控干，备用。
步骤3/17 点击查看大图
将所有面团材料全部放入面包机内，启动和面10分钟。
步骤4/17 点击查看大图
和面结束，再次启动和面15分钟。
步骤5/17 点击查看大图
和面时间还剩6分钟时，放入葡萄干。
步骤6/17 点击查看大图
和面结束，将面团收圆，进行一发，时间为40分钟左右。
步骤7/17 点击查看大图
一发结束，面团发至2倍左右大。
步骤8/17 点击查看大图
将面团排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤9/17 点击查看大图
将面团擀成长方形。
步骤10/17 点击查看大图
一半的面积铺上之前烘烤过的坚果。
步骤11/17 点击查看大图
覆盖上另一半，用擀面杖稍擀压几下。
步骤12/17 点击查看大图
分割成8份。
步骤13/17 点击查看大图
随意扭条后摆入烤盘。
步骤14/17 点击查看大图
放入烤箱进行二发。
步骤15/17 点击查看大图
二发结束。
步骤16/17 点击查看大图
放入事先180度预热的烤箱内烘烤20分钟左右。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

每个烤箱都有自己的脾气，请根据自家烤箱实际温度来调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-23

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