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素鸡烧肉的做法

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素鸡烧肉

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1斤

、

素鸡半根

、

小葱 2根

、

盐、冰糖适量

、

料酒 2茶勺

、

老抽 1茶勺

、

八角适量

、

桂皮 1小块

、

生姜 5片

、

大蒜 4瓣

、

生抽 3茶匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将肉焯水切块，素鸡切块，葱姜蒜、干辣椒切好备用。再准备适量的冰糖，桂皮，八角备用。
步骤2/7 点击查看大图
锅里倒油，待油温5成热时放入备好的素鸡片，两面炸至金黄后夹出，放置吸油纸上吸去多余的油。
步骤3/7 点击查看大图
备用
步骤4/7 点击查看大图
用刚刚炸过素鸡的油接着炒冰糖，切记用小火。
步骤5/7 点击查看大图
炒出糖色后倒入事先准备好的五花肉，待肉翻炒上色后
步骤6/7 点击查看大图
倒入热水，水位一定没过肉。再把事先准备好的葱姜蒜、八角桂皮、干辣椒一并放入锅内，再倒入生抽、老抽和料酒，若感觉口味淡可以再适量的放些盐。大火烧开后，转小火焖炖30分钟。最后再倒入事先炸好的素鸡，盖锅接着焖炖10分钟左右便可以关火装盘。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-24

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