家常小菜 豆筋烧肉(珐琅锅)
老公喜欢吃豆制品,唯有自己下厨
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准备食材:五花肉切块,豆筋提前一晚冷水泡发,切断备用
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准备大料的合照
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锅里加少许油,煎五花肉块至熟
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五花肉捞出,加入少许菜籽油爆香大料,葱,姜,蒜头
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加入五花肉翻炒
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加入2勺郫县豆瓣酱(可以加1.5勺,自己调整)
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步骤7/11
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倒入老抽
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步骤8/11
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生抽
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混合均匀以后,倒入珐琅锅里面
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步骤10/11
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倒入水刚好淹没食材,加入冰糖,干辣椒,大火煮开,转小火焖煮1小时
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最后一步
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最后一步,加豆筋,倒入清水淹没食材煮开,豆筋煮软。出锅之前,剃掉香料,葱,姜
1.我用的珐琅锅,焖煮肉用了1小时
2.盐根据加入的豆筋调整(可以不加)
3.豆瓣酱根据口味调整。
4.生抽,老抽是上色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-26
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