【小K挚友】带味蕾吹吹海风:海鲜意大利面
远方西西里湛蓝的海浪,正拍打着海滩 炎炎夏日,好想飞到海边度假释放心情 却不得不面对城市的喧嚣...... 梦想难以照进现实,不如让味蕾吹吹海风 用一道南意风情的海鲜意大利面,慰藉身心 “想起西西里岛,那是一座拥有绵长的海岸线,文化底蕴和物产极为丰富的城市。最让我回味不穷的,则是充满了各式鱼、虾、贝壳类海产和果蔬。随着盛夏的来临,海鲜日渐肥美。今天这道海鲜意大利面,是我对南意风情怀念的呈现。” ——The Kitchen At创始人/总厨 Norris
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面团,压面及准备:在KitchenAid凯膳怡厨师机中倒入所有食材,用K字搅拌桨混合,揉至面团光滑;用保鲜膜包起来,放松10~15分钟;将KitchenAid凯膳怡制面套转-压面器安装于厨师机上,开关开至2档;将醒好的面团放压面器上,调至0档厚度,来回压制4~5遍,至面团光洁后,制面器1至4档,每档再压制两遍即可
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按照个人喜欢,切成粗细始终的额面条;为了让面条比较有嚼劲,略微在面条晾架上,凉10~15分钟
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将去皮番茄打成泥,备用
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海鲜及酱汁:将海鲜用盐,黑胡椒,柠檬汁,橄榄油腌制1分钟
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锅子烧汤,淋入橄榄油,倒入海鲜,快速炒30秒,倒入白葡萄酒,煮至酒精挥发(约45秒左右)
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倒出所有海鲜和汤汁,锅中加入少许橄榄油,加入洋葱末,炒制金黄色
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步骤7/13
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倒入橄榄末、水瓜柳末、银鱼柳末、干辣椒,干披萨草叶,炒30秒
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步骤8/13
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加入番茄泥,煮1~2分钟
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倒入炒过的海鲜,加盐和胡椒调味
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同时烧水煮面,煮一分钟即可
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步骤11/13
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将煮好的面条放入番茄酱汁中,拌匀
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收汁,至酱汁基本包裹住面条,关火撒入罗勒叶碎
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最后一步
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装盘,最后撒上意大利芹菜末
喷香的海鲜意大利面就做好啦~
海风将起,准备好给味蕾来一场度假了吗?
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发布于 2018-04-27
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