藜麦咕咕霍夫蛋糕（6寸）
这是一款真正的“蛋糕”，材料除了鸡蛋，就是藜麦粉和糖、油，制作起来方便快手，成品带着藜麦的清香，组织绵软而有韧性，口感非常棒。
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步骤1/14
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3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，把3个蛋黄、1个全蛋、20克细砂糖倒入打蛋盆。
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步骤2/14
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打蛋器低速搅打至糖融化，蛋液体积增大、颜色发白。
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步骤3/14
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倒入玉米油，搅拌均匀。
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步骤4/14
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筛入藜麦糕点粉。
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步骤5/14
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用刮刀走之字形拌匀，拉起刮刀蛋黄糊能连续不间断地滑落。
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步骤6/14
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把余下的20克细砂糖倒入蛋白，用打蛋器全程低速打发至湿性发泡，拉起打蛋头时蛋白霜有弯曲的大尾巴。
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步骤7/14
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烤箱预热145度。把蛋白霜分两次倒入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。
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步骤8/14
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形成轻盈蓬松的蛋糕糊。
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步骤9/14
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把蛋糕糊倒入模具，轻震两下。入烤箱，145度烘烤30分钟。
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步骤10/14
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烤好出炉，轻震两下模具。完美的中空圆模蛋糕，表面应该会出现十字对称型裂口。说明搅拌手法、蛋白霜的打发和烘烤温度时间都配合得刚刚好。
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步骤11/14
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把模具倒扣晾凉。如果蛋糕没有满模，直接放在晾网上倒扣晾凉即可。
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步骤12/14
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脱模。
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步骤13/14
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成品图一。
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最后一步
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成品图二。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-28
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