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土豆酸甜猪脚的做法

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土豆酸甜猪脚

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答应过关注我的朋友们，上传些简单易做，又老少皆宜的可口家常菜。这道酸甜猪脚就是绝对OK，尤其家里小朋友特爱......

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

猪脚半边

、

香葱蒜 1+1根

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

、

盐 1茶匙

、

白糖 4茶匙

、

冰糖 6-8粒

、

米醋 2勺

、

清水 1.5勺

、

姜丝少许

、

蒜米 4粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、按需准备好配料。（瘦肉我是配其他菜的）
步骤2/9 点击查看大图
2、按比例调好卤水（白糖、味极鲜/生抽、蚝油、白米醋、清水）备用。
步骤3/9 点击查看大图
3、先不粘锅中小火煎黄、煎熟土豆块。
步骤4/9 点击查看大图
4、煎熟出锅前炝入几滴生抽上色，速掂锅均匀着色。
步骤5/9 点击查看大图
5、将水锅处理好的半边猪脚（水锅=清洗干净的猪脚用电饭锅煲汤，加入些姜丝，料酒即可，时间不要煲太久）捞起入盆，速将卤水倒入盆内，并均匀搅拌，最好腌制10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
6、上炒糖色。慢火热锅化冰糖，待花化开冒烟，速将腌制的猪脚捞起放入不粘锅。不断翻炒，并加入姜丝，蒜米，葱白等料，炒至出香味。
步骤7/9 点击查看大图
7、慢火炒出糖色和香味...
步骤8/9 点击查看大图
8、倒入原先腌制的卤水，中小火收汁。
最后一步点击查看大图
9、倒入煎好的土豆块，共同翻炒收汁。汤汁约见锅，OK，起锅，装盘，可适当加入葱花。

小贴士

1、煎土豆时，注意火候的掌控。 2、炒糖色时，注意火候，并注意油汁外溅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-28

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