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酒豆：换季食欲不振？小菜一碟搞定！

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酒豆是安徽妈妈的下饭法宝，拿黄豆、姜末、辣椒油和白酒拌一拌，香气扑鼻，辣爽入味，根本停不了筷。

食材清单加入采购清单

黄豆 500克

、

盐 125克

、

辣椒面 100克

、

生姜 150克

、

糖 150克

、

油 150克

、

高度白酒 150毫升

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
500克干黄豆提前加水浸泡8个小时；
步骤2/5 点击查看大图
放入高压锅中加水稍没过，上汽后压20分钟；
步骤3/5 点击查看大图
150克烧热滚油，晾凉一下倒入装有100克辣椒面的碗中，拌开放凉；
步骤4/5 点击查看大图
把煮熟放凉的黄豆、盐、糖、切碎的姜末、辣椒油和高度白酒混合；
最后一步点击查看大图
搅拌均匀后移入消毒晾干的罐子里密封保存，冷藏24小时入味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-28

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