椰香老婆饼

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椰香老婆饼

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家里老佛爷喜欢吃这种酥酥香香的东西，趁五一放假，给老佛爷来上一烤箱，孝敬一下她……

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1小时以上 | 切墩(初级)

椰蓉馅

、

黄油 50g

、

熟糯米粉 80g

、

白砂糖 80g

、

椰蓉 45g

、

水 100g

、

水油皮

、

中筋粉（普通面粉） 150克

、

白砂糖 25克

、

猪油 40克

、

水 60克

、

水油酥

、

低粉 120g

、

猪油 50g

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
先制作椰蓉馅料，准备好材料
步骤2/28 点击查看大图
水，黄油，白砂糖放入锅中加热
步骤3/28 点击查看大图
加入面粉搅拌均匀
步骤4/28 点击查看大图
加入椰蓉搅拌均匀
步骤5/28 点击查看大图
完成的椰蓉馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
步骤6/28 点击查看大图
水油皮的材料
步骤7/28 点击查看大图
把材料都倒入容器，用刮刀搅拌
步骤8/28 点击查看大图
拌匀后的面团放在垫子上使劲揉，把面团揉至光滑，具有一定的延展性，揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
步骤9/28 点击查看大图
水油酥的材料
步骤10/28 点击查看大图
倒入容器搅拌均匀
步骤11/28 点击查看大图
做好的水油酥
步骤12/28 点击查看大图
水油皮和水油酥分成小份备用
步骤13/28 点击查看大图
水油皮摊开包入油酥
步骤14/28 点击查看大图
包好的面团
步骤15/28 点击查看大图
把面团擀成牛舌状
步骤16/28 点击查看大图
从上到下卷起
步骤17/28 点击查看大图
再次擀成牛舌状
步骤18/28 点击查看大图
卷起
步骤19/28 点击查看大图
做好的饼皮
步骤20/28 点击查看大图
把饼皮中间用手指按压一下
步骤21/28 点击查看大图
两边往中间捏起
步骤22/28 点击查看大图
擀成薄片
步骤23/28 点击查看大图
包入椰蓉馅料
步骤24/28 点击查看大图
做好的饼摊平，用刀划几刀
步骤25/28 点击查看大图
刷上蛋黄液
步骤26/28 点击查看大图
喜欢芝麻的可以撒上少许，白芝麻也行
步骤27/28 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟，中层，180度烤30分钟
最后一步点击查看大图
做好的老婆饼，酥到掉渣，开吃吧

小贴士

1、做了蛋黄酥感觉和这个大同小异，很容易上手，水油皮一定要揉好哦，一定要揉出延展性 2、我用的是猪油，因为猪油起酥最好，其次是黄油，最后是色拉油 3、烤制的时间根据自己烤箱的性能决定…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！