本帮红烧肉
唔……身为四川人,居然喜欢吃甜甜的肉,身边也没人一起吃,只能偶尔自己动手,丰衣足食了!
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步骤1/7
选两层肥三层瘦五花肉,用干热锅将肉皮煎熟,皮上有白点最好
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步骤2/7
将煎好皮的五花肉切方块,入口大小随意,然后焯水,焯水后的肉汤可以滤过留待备用
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步骤3/7
倒入适量的油,热度大概百分之六十左右的时候将焯水的五花肉油炸至表皮微金黄
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步骤4/7
捞出五花肉备用,锅里留底油,将葱段,姜片,八角,香叶,桂皮炒香
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步骤5/7
炒香后倒入备用五花肉以及老抽中火翻炒两分钟倒入备用的肉汤至没过五花肉,加入冰糖和白糖
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步骤6/7
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大火烧开后关小火盖锅盖慢焖四十分钟,换中火收汁,加盐,起锅~
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最后一步
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不需要加味精鸡精之类的,也不用勾芡,麻烦……
要是你跟我一样是个处女座,强迫症患者的话,可以像我在焖肉大概三十分钟的时候把锅里除了肉以外的料全部捞出来扔了……起锅的时候就只有肉和汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-01
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