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渔民家常菜 快手菜 油盐水浸粉丝花甲

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夏天来了，胃口不是太好，有些朋友喜欢用酱或者大蒜豆豉炒花甲，浓郁且比较下饭，但是这样的做法会掩盖花甲的鲜味。而今天介绍的油盐水浸粉丝花甲，则是通过油盐水浸煮，把花甲的鲜味带出来。烹煮过程中用陈皮、胡椒粉除腥，用大头菜根升咸鲜味，用芹菜为汤增加香味，而小辣椒所带来的味觉上的轻微刺激则为整道菜画上完美的句号，同时也刺激了食欲，胃口大开。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
花甲 500g
、
大蒜 35g
、
陈皮 1块
、
大头菜 25g
、
粉丝 20g
、
小辣椒 1个
、
芹菜 50g
、
白胡椒粉 1g
、
食用油 少许
、
开水 700ml
烹饪步骤
小贴士

1.花甲在烹煮时会释放出海水的咸味，大头菜本身自带咸味，因此不用另外加盐。 2.放入芹菜后，立刻关火，否则汤中就没有了芹菜的香味。 3.材料份量：2人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-05

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