西葫芦黑木耳炉包
西葫芦含有较多的Vc,葡萄糖等营养物质,具有除烦止渴,润肺止咳,清热利尿,消肿散结的功效。黑木耳性平味甘,入胃,大肠经。具有滋补,润燥,养血益胃等作用。鸡蛋味甘,性平,具有滋阴润燥,养心安神等功效。三者搭配在一起,老少皆宜,是一款不可多得的美食。
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步骤1/14
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把干酵母放入水中,充分溶解五分钟。
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步骤2/14
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加入面粉揉成面团,保鲜膜进行发酵。发酵至2.5倍左右。
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步骤3/14
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准备好馅料
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步骤4/14
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依次将黑木耳切细丝,西葫芦切丁。
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步骤5/14
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不粘锅内放入两勺花生油,油热后关火,利用锅的余温将鸡蛋滑散,这样炒出来的鸡蛋很嫩滑。
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步骤6/14
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将三种材料混在一起,加入少许植物油。加一小勺精盐,拌匀即可。
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步骤7/14
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将面团拿出排气,分割成45克左右的面团,约15个剂子。
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步骤8/14
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将面团按扁,擀圆。
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步骤9/14
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制作包子。
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步骤10/14
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锅内放少许花生油,将做好的包子逐个放进锅内,两个包子之间留一点间隙,煎2分钟。
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步骤11/14
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240毫升水,一勺面粉,搅拌均匀,倒入锅中。
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步骤12/14
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大火烧开锅后转中小火10分钟,听到锅内有滋啦滋啦响的时候,转最小火,一分钟后关火,在锅内焖2分钟
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步骤13/14
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将烤架放在锅上,进行倒扣。
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最后一步
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装盘,慢慢享用吧。
1、 西葫芦、黑木耳、鸡蛋三者拌匀之后,再加盐,这样西葫芦不易出水。
2、面糊按照锅的大小来调整,喜欢冰花的,可以加少许淀粉。
3、关火后在锅内焖两分钟,是因为包子是发面的,锅内的热度太高,如果关火后接着打开锅,会造成包子回缩。
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发布于 2018-05-07
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