爆浆三文鱼肠宝宝辅食食谱

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“参考月龄：12个月以上每次用到三文鱼，君君都忍不住想好好夸一夸。它富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质，有利于宝宝大脑的发育。而且刺很少肉质细嫩，宝宝吃起来也比较好咀嚼。也是不容易受到污染的海鱼，相当于是食材界的全能运动员啊！之前做过猪肉肠、蔬菜蛋肠、鸡肉肠······三文鱼肠还是第一次尝试，口感比预想的好太多，超惊喜的，很鲜很嫩。对啦！这次我特意包了点奶酪进去，不仅给娃强势补钙，而且加了奶酪的鱼肠，味道瞬间提升N倍啊~ 亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

三文鱼 200克

、

奶酪块 25克

、

柠檬半个

、

淀粉 20克

、

蛋清 60克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：三文鱼200克、奶酪块25克、柠檬半个、淀粉20克、蛋清60克烹饪时间：50分钟难度分析：初级
步骤2/19 点击查看大图
三文鱼洗净后，擦干水分，切小块。如果大家买来的新鲜三文鱼，一次吃不了，也可以切成小块，然后分袋冷冻。每次给宝宝吃的时候拿出一小袋就可以了，非常的方便，也可以避免反复化冻了。三文鱼可以在大型超市里、生鲜平台买到。
步骤3/19 点击查看大图
柠檬切片，覆盖在三文鱼表面。柠檬片可以帮助去除三文鱼的腥味，还有一种淡淡的柠檬清香，宝宝接受起来更加的容易。如果没有柠檬的话，也可以用橙子来代替一下哈。
步骤4/19 点击查看大图
揭去柠檬片，鱼肉放入破壁中，加入60克蛋清（大约是两个鸡蛋清的量）。鸡蛋清会让鱼肠的口感更细腻、顺滑，如果蛋清过敏的宝宝可以加入适量的清水，口感会变得略差哦~
步骤5/19 点击查看大图
使用破壁机的点动模式。
步骤6/19 点击查看大图
打成细腻三文鱼泥。
步骤7/19 点击查看大图
鱼泥倒入大碗中，加入淀粉。淀粉是为了让鱼肠更容易成型，也叫做生粉，推荐大家最好用玉米淀粉。红薯淀粉、土豆淀粉也可以的。但是君君不建议用面粉，因为面粉的口感会比较硬。
步骤8/19 点击查看大图
顺时针搅拌上劲儿，浓稠状和我动图中一样就可以了。不能比较稀，否则是很难成型的。因为我们要包裹奶酪，有淡淡的咸味儿，所以君君没有放盐。如果不加奶酪，周岁以上的宝宝可以加适量的盐。
步骤9/19 点击查看大图
我用的就是之前给大家开团过的原制奶酪，切小条备用。
步骤10/19 点击查看大图
鱼泥装进裱花袋中。这时候可以找一个深一点的杯子，把裱花袋撑开，这样再往里加鱼泥更干净也方便，不会蹭的到处都是啦~
步骤11/19 点击查看大图
接着用剪刀，剪小口。
步骤12/19 点击查看大图
把鱼泥挤到锡纸上
步骤13/19 点击查看大图
用勺子轻轻铺平。
步骤14/19 点击查看大图
放上准备好的奶酪条，用锡纸卷出你喜欢的粗细就可以了。
步骤15/19 点击查看大图
手法我写得很详细，如果还看不懂，开头视频再看一下哈~
步骤16/19 点击查看大图
两头拧紧，把鱼肉都集中在一块整理出饱满的鱼肠状。
步骤17/19 点击查看大图
水开后上锅，转中小火蒸10分钟。鱼肠的大小粗细不同，蒸的时间也不一样，麻麻们一定要根据实际情况把握好时间。刚出锅的鱼肠会稍微软一些，最好还是放凉一些，打开尝尝，确认下熟没熟哈！
步骤18/19 点击查看大图
等蒸好的鱼肠稍放凉，就可以把锡纸小心的撕掉了。口感Q弹绵软，还有淡淡的奶酪香！别说宝宝了，连我都大爱~
最后一步点击查看大图
切成小片，最适合小宝宝自己动手吃了，可以锻炼抓握能力。这个鱼肠不能单独做为一餐饭哦，可以平时在给宝宝准备辅食的时候，煮个蔬菜面条或者熬个青菜白粥，把鱼肠加在里面，就可以变出营养齐全的一餐饭啦！如果宝宝是第一次添加三文鱼，需要先少量尝一点，确定没有过敏反应后再继续享用噢~

小贴士

君君小提示： 1.如果大家买来的新鲜三文鱼，一次吃不了，也可以切成小块，然后分袋冷冻。 2.淀粉是为了让鱼肠更容易成型，也叫做生粉，推荐大家最好用玉米淀粉。 3.可以找一个深一点的杯子，把裱花袋撑开，这样再往里加鱼泥更干净也方便，不会蹭的到处都是啦~ 4.鱼肠的大小粗细不同，蒸的时间也不一样，麻麻们一定要根据实际情况把握好时间。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-07

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