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叶子椰蓉面包的做法

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叶子椰蓉面包

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这是一款用了低筋面粉做的面包，出来的味道一点都不逊高筋面粉做的～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 200 g

、

高筋面粉 50 g

、

鸡蛋液 57 g

、

水 70 g

、

糖 31 g

、

黄油 15 g

、

盐 3 g

、

酵母 3 g

、

椰蓉馅：

、

椰蓉 35 g

、

细砂糖 20 g

、

黄油 18 g

、

奶粉 10 g

、

水 20 g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除黄油外，全部材料放入厨师机搅拌
步骤2/16 点击查看大图
成团后加入黄油继续揉至面团扩展
步骤3/16 点击查看大图
能出手套膜
步骤4/16 点击查看大图
盖上保鲜膜室温发酵50分钟
步骤5/16 点击查看大图
面团比原来大了一倍
步骤6/16 点击查看大图
分成9份，揉好醒发10分钟
步骤7/16 点击查看大图
接着做椰蓉馅，把黄油和细砂糖混合搅拌均匀，加入奶粉、椰蓉混合，最后加入牛奶拌匀。
步骤8/16 点击查看大图
取出一个面团擀圆，放入一个椰蓉馅，揉圆面团
步骤9/16 点击查看大图
擀开
步骤10/16 点击查看大图
把面团如图折起，包成一个三角形状
步骤11/16 点击查看大图
在中间用刀子割开
步骤12/16 点击查看大图
把头头的位置往里面翻起
步骤13/16 点击查看大图
全部做好放入烤盘盖上保鲜膜二次发酵
步骤14/16 点击查看大图
面团比原来大了一倍刷一层牛奶，入烤箱，170度，烤30分钟。中途看颜色是否过深调低上火温度
步骤15/16 点击查看大图
好看的叶子椰蓉包出炉
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

虽然面团是厨师机揉面的，但揉好拿出面团在揉面垫上甩打一下面团可以使面团的柔韧性更好。烤出来的面包口感更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-08

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