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【伯爵茶果干面包】

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这是我非常喜欢的一款面包，因为加入了伯爵茶，所以特别香。 天然酵母加上长时间的发酵让整个面包充满细腻的麦香，再加上其他的果干，真的超级好吃！ 我写的是天然酵母版，液种法和直接法也会附上。 这个方子我做了很多很多次，有时量大有时量小，照片可能不来自同一次的操作，请知悉。 直接法： 高筋面粉 595g 即发干酵母 6g 水 87g 黄油 30g 热水 350g 伯爵茶粉 5g 葡萄干 100g 糖 30g 盐 7g 蜂蜜 30g
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1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉 500g
、
天然酵母 190g
、
伯爵茶粉 5g
、
热水 260g
、
糖 30g
、
盐 7g
、
蜂蜜 30g
、
葡萄干 100g
、
黑朗姆酒 适量
、
黄油 30g
烹饪步骤
小贴士

如果用液种的话，就是把95g水和95g高筋面粉加一点点酵母预先发酵约10小时再用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-09

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