巧克力芒果慕斯蛋糕超详细制作攻略（免烤箱）
吃外面买的慕斯，觉得一定很难做，所以从来没敢尝试过，今天试了一下，so easy嘛。
-
步骤1/44
点击查看大图
这是我买的奥利奥，想学做的菜友直接照着买就行啦。
-
步骤2/44
点击查看大图
先用刮刀（或其他合适的工具）把奥利奥中间的夹心去除。
-
步骤3/44
点击查看大图
去掉夹心的饼干放入保鲜袋备用，最好用两层，一层容易被饼干扎破。
-
步骤4/44
点击查看大图
我买的这盒奥利奥总共有12块，我们先处理10块就行，剩两块备用。
-
步骤5/44
点击查看大图
用擀面杖把奥利奥碾碎，这一步要小心不要弄破保鲜袋，可以多套几个袋子。
-
步骤6/44
点击查看大图
把袋子提起来能看到奥利奥呈粉末状，用手捏一捏不要有明显颗粒就可以了。把奥利奥倒入盆中。
-
步骤7/44
点击查看大图
这是我买的黄油，该你上场了。
-
步骤8/44
点击查看大图
我这个勺是15克的，盛两勺正好30克，放入蒸杯。
-
步骤9/44
点击查看大图
蒸杯放入微波炉，中火一分钟。
-
步骤10/44
点击查看大图
这是热好的黄油和备用的奥利奥。把他俩搅拌在一起，要均匀。
-
步骤11/44
点击查看大图
搅拌均匀的奥利奥倒入蛋糕模里，用擀面杖（或其他合适的工具）压平压实，尤其是边缝，都要填满。压实后放入冰箱保鲜层半小时。
-
步骤12/44
点击查看大图
这是我买的吉利丁片，超市里不好买，我是京东买的，这是一片5克的那种。
-
步骤13/44
点击查看大图
将吉利丁片放入凉水中泡软，必须是凉水，越凉越好。
-
步骤14/44
点击查看大图
一边泡着吉利丁片，这边我们可以开始准备芒果肉了。这是我买的小台农芒果，预计需要一斤半的量。
-
步骤15/44
点击查看大图
先切成两半
-
步骤16/44
点击查看大图
再把中间的果核切出来。
-
步骤17/44
点击查看大图
然后用小勺挖出来。
-
步骤18/44
点击查看大图
这是我挖好的芒果肉。
-
步骤19/44
点击查看大图
我家榨汁机会把果渣过滤掉，我觉得太浪费了，所以决定用打蛋器榨汁。
-
步骤20/44
点击查看大图
持续搅拌呈糊状就可以了。
-
步骤21/44
点击查看大图
这时候可以拿出纯牛奶了。
-
步骤22/44
点击查看大图
将纯牛奶15克倒入果酱，搅拌均匀。
-
步骤23/44
点击查看大图
从搅拌完的果酱中盛出30克。
-
步骤24/44
点击查看大图
放到碗里备用。
-
步骤25/44
点击查看大图
准备一小锅水。
-
步骤26/44
点击查看大图
小火加热。
-
步骤27/44
点击查看大图
将60克纯牛奶倒入蒸杯。
-
步骤28/44
点击查看大图
将蒸杯放入锅中温水中。
-
步骤29/44
点击查看大图
加8克白砂糖（不喜欢太甜可以不加糖，只要芒果够甜就行。）
-
步骤30/44
点击查看大图
糖拌开后再加入三片吉利丁片（15克），搅拌融化。
-
步骤31/44
点击查看大图
吉利丁片化了以后关火备用，拿出淡奶油。
-
步骤32/44
点击查看大图
倒入200ml淡奶油。
-
步骤33/44
点击查看大图
将淡奶油用打蛋器打发出纹路即可，备用。
-
步骤34/44
点击查看大图
将蒸碗内的纯牛奶倒入芒果酱。
-
步骤35/44
点击查看大图
搅拌均匀，我是用的打蛋器搅拌的。
-
步骤36/44
点击查看大图
将搅拌均匀的芒果酱倒入打发后的淡奶油中。
-
步骤37/44
点击查看大图
搅拌均匀，这时候不能用打蛋器，只能手动搅拌。
-
步骤38/44
点击查看大图
把蛋糕模从冰箱拿出来，倒入刚才拌好的芒果酱。
-
步骤39/44
点击查看大图
倒一半果酱进去，然后碾碎最后两个奥利奥，在果酱上面撒一层。（也可以边倒边加水果果粒。）
-
步骤40/44
点击查看大图
将剩下的一半果酱倒入，放入冰箱保鲜层2小时。（我这个因为前面手动搅拌淡奶油和果酱的时候没有搅拌均匀，所以比较花）
-
步骤41/44
点击查看大图
两小时后，用冷水泡一片吉利丁片，将之前剩下的30克芒果酱兑50克水小火加热，并放入泡软的吉利丁片。搅拌直至全部融合。
-
步骤42/44
点击查看大图
将搅拌好的芒果酱倒入蛋糕模。然后置入冰箱保鲜层4小时。
-
步骤43/44
点击查看大图
最后加装点缀。
-
最后一步
点击查看大图
切开效果。
我这个纯属奥利奥最后没撒好，样子很丑，但是很好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-11
颜值与美味并存：巧克力芒果慕斯的相关分类
颜值与美味并存：巧克力芒果慕斯的相关推荐
-
巧克力慕斯蛋糕
4421419人看过 -
#本周热榜#正宗海南椰子鸡 ～2个椰青水，1个椰青肉，不加水
172385人看过 -
#我心中的冬日限定#萝卜炖骨头
130661人看过 -
巧克力戚风蛋糕
134226人看过 -
鸡蛋羹（超详细）
20692899人看过 -
香酥鸡蛋灌饼，酥的掉渣
4806943人看过 -
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#备受追捧-芝士南瓜布丁
166502人看过 -
#今天吃什么# 椰子鸡汤
5409538人看过 -
巧克力冰淇淋蛋糕
723129人看过 -
肉沫水蒸蛋
1232120人看过 -
#女神野餐记#巧克力奶油蛋糕
177924人看过 -
#名厨汁味 圆中秋美味#鲜嫩无比的手抓羊排
65036人看过
