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巧克力芒果慕斯蛋糕超详细制作攻略（免烤箱）(35/44)
这是我买的奥利奥，想学做的菜友直接照着买就行啦。
先用刮刀（或其他合适的工具）把奥利奥中间的夹心去除。
去掉夹心的饼干放入保鲜袋备用，最好用两层，一层容易被饼干扎破。
我买的这盒奥利奥总共有12块，我们先处理10块就行，剩两块备用。
用擀面杖把奥利奥碾碎，这一步要小心不要弄破保鲜袋，可以多套几个袋子。
把袋子提起来能看到奥利奥呈粉末状，用手捏一捏不要有明显颗粒就可以了。把奥利奥倒入盆中。
这是我买的黄油，该你上场了。
我这个勺是15克的，盛两勺正好30克，放入蒸杯。
蒸杯放入微波炉，中火一分钟。
这是热好的黄油和备用的奥利奥。把他俩搅拌在一起，要均匀。
搅拌均匀的奥利奥倒入蛋糕模里，用擀面杖（或其他合适的工具）压平压实，尤其是边缝，都要填满。压实后放入冰箱保鲜层半小时。
这是我买的吉利丁片，超市里不好买，我是京东买的，这是一片5克的那种。
将吉利丁片放入凉水中泡软，必须是凉水，越凉越好。
一边泡着吉利丁片，这边我们可以开始准备芒果肉了。这是我买的小台农芒果，预计需要一斤半的量。
先切成两半
再把中间的果核切出来。
然后用小勺挖出来。
这是我挖好的芒果肉。
我家榨汁机会把果渣过滤掉，我觉得太浪费了，所以决定用打蛋器榨汁。
持续搅拌呈糊状就可以了。
这时候可以拿出纯牛奶了。
将纯牛奶15克倒入果酱，搅拌均匀。
从搅拌完的果酱中盛出30克。
放到碗里备用。
准备一小锅水。
小火加热。
将60克纯牛奶倒入蒸杯。
将蒸杯放入锅中温水中。
加8克白砂糖（不喜欢太甜可以不加糖，只要芒果够甜就行。）
糖拌开后再加入三片吉利丁片（15克），搅拌融化。
吉利丁片化了以后关火备用，拿出淡奶油。
倒入200ml淡奶油。
将淡奶油用打蛋器打发出纹路即可，备用。
将蒸碗内的纯牛奶倒入芒果酱。
搅拌均匀，我是用的打蛋器搅拌的。
将搅拌均匀的芒果酱倒入打发后的淡奶油中。
搅拌均匀，这时候不能用打蛋器，只能手动搅拌。
把蛋糕模从冰箱拿出来，倒入刚才拌好的芒果酱。
倒一半果酱进去，然后碾碎最后两个奥利奥，在果酱上面撒一层。（也可以边倒边加水果果粒。）
将剩下的一半果酱倒入，放入冰箱保鲜层2小时。（我这个因为前面手动搅拌淡奶油和果酱的时候没有搅拌均匀，所以比较花）
两小时后，用冷水泡一片吉利丁片，将之前剩下的30克芒果酱兑50克水小火加热，并放入泡软的吉利丁片。搅拌直至全部融合。
将搅拌好的芒果酱倒入蛋糕模。然后置入冰箱保鲜层4小时。
最后加装点缀。
切开效果。