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嗨焙课堂 | 教你轻松制作颜值爆表的圣诞泡芙塔的做法

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嗨焙课堂 | 教你轻松制作颜值爆表的圣诞泡芙塔

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最近好像很多人都中了抖音的毒！具体症状表现为——听到音乐就要跟着摆动~ 但是橙子最没有办法抵抗的，还是广大的抖友发布的一些列黑暗料理！他们创造了一系列食欲满满的隐藏吃法~要知道吃货最喜欢的莫过于各种美食了！所以橙子今天也来撸一款集造型、风味、口感与创意为一体，可爱又Beautiful，颜值也爆表的圣诞泡芙塔！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 75g

、

幼砂糖 65g

、

扁桃仁粉 20g

、

低粉 65g

、

水 150g

、

黄油 80g

、

幼砂糖 3g

、

盐 2g

、

低粉 120g

、

鸡蛋 250g

、

淡奶油 400g

、

糖 40g

、

焦糖（焦糖材料） 250g

、

水（焦糖材料） 40g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
把过筛的低粉和杏仁粉加入黄油中。
步骤3/13 点击查看大图
桌面铺一张保鲜膜，将酥皮擀至3毫米厚放入冰箱备用
步骤4/13 点击查看大图
将水，黄油，盐，细砂糖，香草精倒入不粘锅内，加热煮沸。
步骤5/13 点击查看大图
把过筛的低筋面粉倒入不粘锅内，使用手持搅拌器快速的混合均匀。
步骤6/13
开火加热，用橡皮刮刀炒至底部有薄膜。
步骤7/13 点击查看大图
使用打蛋器搅拌散热，再分次加入全蛋搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
将面糊调节到有光泽，面糊状态呈等边三角形状即可。
步骤9/13 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，挤在不沾烤盘内，将压好的泡芙脆皮盖在泡芙表面。
步骤10/13 点击查看大图
将泡芙放入平炉内190度烤10分钟，泡芙定型后转170度烘烤至熟透。
步骤11/13 点击查看大图
将淡奶油和细砂糖打至6-7成状态。
步骤12/13 点击查看大图
用小号裱花嘴在泡芙底部扎一个小洞，以便挤入夹馅。
最后一步点击查看大图
使用不粘锅用小火熬制170度，呈黄色状态即可做泡芙塔。

小贴士

圣诞泡芙塔一口下去会吃到咔嚓脆的焦糖和柔软爆开的奶油夹馅，这么有高度有内涵的甜点，简直是少女吃货的福音！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-12

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